中高時代の友人で、親のレストラン経営に携わっている人に再会しま
した。大崎駅前の「美��」
彼女は大学時代にカナダに留学していて、二年ほど前に帰国し、実は
今年から法科大学院に行く予定。お店の経営に頭と体を使いながら、
弁護士を目指すというスーパーウーマン。
レストラン経営の話をしていたら、見えてきたことがたくさんありま
した。有名店というわけでもなく、30年お付き合いのある従業員を抱
えながらの経営は簡単ではありません。コストをいかに削減しながら
どれだけたくさんのお客さんに来て喜んでもらえるか。
絶え間のない工夫と実験を繰り返しながら。
（「ラザニア餃子」おいしかったです）
生活をかけて、一生懸命に、自分が生きてきた時間よりも長い間忠実
に働き続けてきた従業員の人たちに囲まれて。時に意見を戦わせ、
でも最後はひとつになってお店をなんとか盛りたてようとする姿に感動
しました。本当の家族経営とはこういうことを言うのかもしれません。
大崎周辺にオフィスがある方、是非一度は足を運んでみてください。
「ホンキの中華料理店 美��」
（東京都品川区大崎1-20-8 Tel：03-3493-5986）
＊＊＊
お店面積が広いので、レストランの場所を使って土日になにかやった
らどう？というのでアイディアを出しています。昨日私が考えたのは、
中国語サロン。中国人の留学生や社会人と中国語を学びたい日本人が
楽しく時間を過ごせる空間を作れたら楽しいかなと。英語だと英会話
カフェがあり、恵比寿のに行ったことがあるのですが、一時間1000円
くらいで好きなことを好きなように話して帰ってきます。
みなさんの中で、このレストランでこんなことしたらどう？という
アイディアはないでしょうか？コメントでもメールでも是非お寄せく
ださい！
はじめまして
西本千尋と申します。
須子様のことは
本当にいろいろなところで
お伺いし、いつかお会いできたらなと
前々より思っておりました。
私、商店街ネットワークと
ＮＰＯ法人フローレンスの
スタッフをやっております！！
実は、その会社、ＮＰＯのオフィスが
大崎にあるので、気になってしまし
コメントさせていただきました！（笑）
「ホンキの中華料理店 美��」
是非行ってみます！！ほんとうに
ちょうどＳＯＮＹを通り過ぎてすぐ
のオフィスなので、美��はちょうど線路
を下からくぐってすぐなんです！
教えていただき、ありがとうございました。早速お邪魔させていただきます。